“海鲜”，“低温”和“冷链”已成为当前国内疫情的关键词。实际上，自7月以来，我国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。人们最担心的是否仍然可以购买冷冻海产品？为什么总是冷冻食品“中招”？许多地方的流行病“造成海鲜”，广东零星病例冷冻食品，尤其是冷冻海鲜，成了最近出现“新冠阳性”新闻最多的社会焦点。仅仅是8月中旬，权威渠道公布的新闻报道就有几起：●8月11日，烟台从大连港进口的冷冻海鲜产品外包装的3个样品检测出新的冠状病毒呈阳性；●8月11日，从深圳龙岗区巴西进口的冷冻鸡翅核酸检测呈阳性；●8月12日，芜湖一家饭店的冷冻海鲜核酸检测呈阳性；●8月13日，在西安方新市场从厄瓜多尔进口的虾包装的核酸检测结果为阳性；●8月14日，广东省卫生委员会发布通知，在深圳工作的一名名叫陈的妇女在她的家乡汕尾市陆丰市被诊断出患有新的冠心病。通知中指出，该患者是罗湖区水北县IBC赫马新鲜超市的酸奶销售员。15日，荷马在微博上发布通知，将关闭深圳21家荷马店以消除门店。据不完全统计，自7月以来，深圳，安徽，山东，辽宁，福建，江西，重庆，云南和陕西等9个国家已对进口冷冻食品或包装上的新冠状病毒进行了阳性检测。其中，在至少五个地方检测到的阳性样品全部来自厄瓜多尔的南美白对虾容器的内壁和外包装。在其余地区检测到的阳性产品包括从巴西进口的冷冻鸡翅。但是，在多次通报中，有关部门对可能接触相关产品的人员进行了全面的核酸检测，结果均为阴性。这表明该病毒尚未从物体表面“转移”到人体。这次，当地病例的传染源和传播链是什么？仍然需要等待进一步的官方公告。该病毒耐低温不耐热，购买冷冻食品后需做好手部清洁为何“中招”的总是冷冻食品？中山三院感染科副主任李建国表示，大多数病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。以新冠病毒为例，研究表明在室温下可能会生存3个小时左右。但在20摄氏度以下，存活时间可能高达一周，在零摄氏度以下，时间则为几个月。虽然在低温环境下，病毒无法复制，但是其生物结构没有被破坏，只要“换个环境”，它就可能兴风作浪。更难的是新型冠状病毒的强“粘性”。李建国说，研究表明，新冠病毒更容易粘在光滑的表面上，因此进口食品的塑料外包装已成为该病毒的宜居场所。冷冻食品一旦被污染，可能会成为传播病毒的媒介，有些人认为应避免食用冷冻食品。李建国认为，这是一种因噎废食的做法，他建议，一方面，在运输冷冻食品的过程中，工作人员应做好防护措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中间有口罩脱落的状况，需重新更换新的口罩。一旦手套脱下也必须更换新的手套，尽可能降低病毒传播风险。另一方面，对于购买者，在超市购买时请记住戴口罩。购买冷冻食品时，请看中后再购买，不要反复选择，以减少接触的频率，选择后记得清洁双手。李建国建议，将生食带回家后，最好先用酒精对外包装进行消毒，然后再放入冰箱，以减少感染的风险。一定要记得在回家并处理好配料后要洗手。国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。李宁建议公众牢记世界卫生组织建议的食品安全五项要求，即保持清洁，将生熟分开，彻底煮熟，将食物保持在安全温度下，并使用安全的水和食材。关于冷冻海鲜这些你需要了解↓↓↓吃冷冻海鲜到底会不会得新冠？目前还没新冠病毒经食物传播的证据。新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性非常小。能不能吃三文鱼刺身呢？个人通过生食三文鱼感染新馆的概率是非常低的，但仍旧建议大家最近先别吃生的三文鱼以及其他进口生鲜，生鲜类可以多吃一些牛排等肉类。至于什么时候可以吃三文鱼刺身，还是再等等吧。吃国产海鲜是不是比进口海鲜安全一点儿？目前还没新冠病毒经食物传播的证据。新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性非常小。如果卖鱼佬是感染者，冷冻海鲜上也会有病毒吗？如果食品周围的环境被新冠病毒污染，或食品从业人员本身就是新冠病毒感染者，都可能对食品造成污染。万一是冷冻海鲜加工包装过程被污染了，怎么办？为避免接触冷冻海鲜外包装上可能沾上了的病毒，在选购冷冻海鲜时可将海鲜装在单独的购物袋中。加工前先用75%的酒精。海鲜外包装进行消毒，在取食物的时候戴上一次性手套。疫情期间，怎么处理冰冻海鲜才能保安全。1.加工食物前要认真清洗，清洗过程中防止水花飞溅。2.食物一定要烧熟煮透。3.一定要把生熟分开，特别要注意避免生肉、水产品等食品交叉污染。4.烹调加工结束后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。5.养成良好的卫生习惯。在处理食材前后勤洗手，过程中避免用不干净的手触摸口鼻。
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