又到了蕉哥介绍特色美食的时间了！你喝过咸的还有青菜的茶吗？
今天要讲的是陆丰菜茶（擂茶）。陆丰菜茶是广东省海陆丰地区（今汕尾市陆丰市）的一种传统小吃，具有浓郁的地方特色和文化内涵。以下是对陆丰菜茶的详细介绍：
实拍一、定义与别称
陆丰菜茶，民间别称擂茶、泡芝麻茶、泡米香茶和泡菜茶，是当地百姓的日常食品，也是招待来客的必备佳品。
二、历史与传承
陆丰咸茶由来已久，具有数百年历史，是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一。它既是当地饮食文化的重要组成部分，也承载着深厚的民俗风情和文化内涵。如今，陆丰咸茶已被列入非物质文化遗产名录，成为研究陆丰饮食文化传承和发展的重要对象。
三、主要食材与制作
陆丰菜茶的主要食材包括茶叶、芝麻、花生仁、草药（如苦刺心、鸡屎藤等）、爆米花、炒过的花生米等佐料，以及炒熟的菠菜、芥蓝菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆、香菇和豆粉丝、豆腐枝、猪肉、腊味、虾米、墨脯、鱿脯、鲜蚝、鲜鲤鱼、鲜蚶肉等多种蔬菜和肉类。
制作时，先将茶叶、芝麻、花生仁等放入擂钵中擂成碎泥，然后冲入开水煮沸，再加入各种蔬菜和肉类等食材混合而成。制作过程中，可以根据个人口味调和盐量。
四、品种与特色
陆丰菜茶有多个品种，其中最高档次的品种叫“菜茶”，又叫“起鼎茶”。这种茶盛行于蔬菜季节的秋末和春初，是把多种蔬菜和肉类混合在一起，再泡上兼有鸡汤或猪骨汤的烧茶而成。泡好的陆丰菜茶端上桌，浓郁的香气很快充满整个屋子，让人垂涎欲滴。
实拍此外，还有“饭茶”和“苦刺心茶”等品种。“饭茶”流行于甲子镇以及湖东一带沿海地区，其制法是在擂好的茶中泡上焖熟的干饭，有的还加上煮熟的白米豆、绿豆等豆类及配料。“苦刺心茶”则盛行于东海镇，以长在该镇附近山区的野生植物“苦刺”的鲜嫩芽心为主料制成。
五、口感与风味
陆丰菜茶口感丰富多样，既有茶叶的清香，又有各种食材的鲜美和香脆。喝起来咸香可口，既能解渴又能饱腹。此外，它还具有一定的药用价值，如强身健体、延年益寿等功效。
六、食用习俗与文化
在陆丰地区，喝擂茶早已成为习俗。每当有客人来访时，好客的主人会盛上一大碗菜茶双手恭敬地递到客人手上。一边喝擂茶一边聊天叙旧，是当地人招待客人的重要方式之一。此外，在一些重要的节日或庆典活动中也会准备菜茶来招待亲朋好友。
陆丰菜茶是一种具有浓郁地方特色和文化内涵的传统小吃。它以其独特的口感和风味以及丰富的营养价值而深受当地人的喜爱。
实拍七、营养价值：
1、富含多种食材：菜茶中包含了多种蔬菜、肉类和豆类等食材，这些食材提供了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
2、含有优质蛋白质：菜茶中的肉类、虾米、墨脯、鱿脯等食材富含优质蛋白质，有助于维持人体的正常生理功能。
3、提供丰富的维生素：蔬菜中的菠菜、芥蓝菜、包菜等富含维生素，特别是维生素C和维生素K，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。
4、含有多种矿物质：菜茶中的食材如豆腐枝、虾米等富含钙、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持人体的正常代谢和生理功能至关重要。
5、具有食疗功效：根据传统观念，陆丰菜茶还具有一定的食疗功效，如强身健体、延年益寿等。这可能与其中的草药成分（如苦刺心）以及其他食材的协同作用有关。
总的来说，陆丰菜茶是一种营养均衡、口感丰富的传统小吃，适量食用可以为人体提供多种营养成分和健康益处。
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