潮汕冬节相当于小过年
这一天就得吃“冬节丸”
象征家庭和谐、吉祥、团圆
而且吃过冬节丸，就算大一岁
嘿嘿，但是作为天生吃货的潮汕人
怎么会满足于单纯的丸呢？
快来看看冬至有哪些传统的应节食品吧~
食冬节丸
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冬至这天一早，
家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，
各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，
以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬节丸”
“冬至丸”象征着全家人圆圆满满
可任意搓得大小不一参差不齐，
取“公孙丸”的好兆头
◆
潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，
俗称“添岁”，表示年虽还没有过，
但大家已加了一岁
◆
在普宁，有人把它搓成两头尖尖的小丸，
也有人先把糯米粉团搓成小长条形，
再用剪刀剪成尖丸
同样煮成甜汤食用
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潮阳、潮南地区也有人在冬至丸里
加入紫薯，淮山等
颜色更诱惑哦~
趣味旧俗：喂牛吃丸
以前的人过冬节，除了人吃冬节丸外，人们还用以喂牛。如果牛不吃时，要想方设法用甘蔗叶包住哄它吃。此外，还得在牛的前额、双角、脊背、尾巴贴上丸，让它跟主人添寿添福。这一天，人们也要在家里的门环、牛栏、猪圈等处贴上冬节丸，灶头也得放上五、七颗。食东京丸
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东京薯是潮汕的特产之一，
东京丸是用东京薯淀粉做成的，
造型白色偏圆，学名竹芋
性凉，清火去燥
东京丸可以制成甜汤
也可以和其他食材一起做甜品
食姜薯
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姜薯是潮汕特产，
只有在潮阳、惠来部分山地种植
其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯
姜薯与汤丸合煮后是冬至的最佳甜品，
它如美人的芊芊玉指，冰清玉洁
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在潮阳等地，
无论是贵客来临还是新娘过门，
旧俗都要煮上一碗甜姜薯汤，
以表示对客人的敬重或对新娘的祝福
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旅居海外的潮人回潮汕，
必须喝一碗甜津津的姜薯汤
他们每次离开捎带上一小篓姜薯，
要把这幸福吉祥的食物，
带到海外去让众亲友品尝
食鸭母捻
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鸭母捻首创于清代初年，
原名为糯米汤圆，
类似北方的汤圆，
传统制作要求非常严格
以潮州市太平路尾传统名店
胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗
◆
鸭母捻的馅有绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖
有的还加入橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料
传统卖鸭母捻每碗三粒，
每粒的馅各不相同
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为区分每粒馅的不同，在包的时候，
不同馅的鸭母捻形状各异，
如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号
是冬至，元宵必吃的甜汤
食落汤钱
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在澄海和潮州，
人们喜欢在冬至那天吃落汤钱
落汤钱是用糯米做的，
将花生、芝麻炒熟压烂
与白糖粉混合成蘸料，
将糯米粉和成粉团，蒸熟，
然后切成小件，沾上蘸料就可食用
◆
落汤钱历来以隆都最为有名
该店十分注重产品质量，
无论在选材方面
还是在馅料制作方面都非常考究
所以十分畅销
食菜头粿
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菜头粿，又称萝卜糕。
菜头粿是潮汕年糕的一种，
每逢过年时节，
以前每家每户都会蒸制
◆
制作菜头粿，把白萝卜刮去皮，
用菜头抽抽成小条状，
用手把萝卜汁捏干
放入薯粉，盐，
喜欢花生的可以放点花生米
然后做成想要的形状，
放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了
做好的菜头粿可以即食，
冷却后切片用油炸风味更佳
它也是很多在外读书工作的潮汕人
魂牵梦萦的心头好
食酥饺
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酥饺是著名的的潮汕小吃
金黄的外皮是酥的，
吃起来口感很好
一般用番薯和着面粉做成，
里面包裹着舂碎的花生和芝麻，
象征着甜甜蜜蜜
炸酥饺最重要的是掌握火候，
把握好火候的话
炸出来的酥饺既好看又好吃
酥香的外皮包裹着
馅料里满满的花生和芝麻
让你一口满足
◆
在潮汕农村冬至有一个优良传统，
就是每家炸好酥饺后，
最先要拿给长辈品尝
邻里之间、亲戚朋友再互送一些，
剩下的留到过年请客人
这体现了潮汕人
礼尚往来、注重孝道的优良品质
食冬节鸽、冬节仔
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冬节鸽，又叫菜包粿、冬节粿，
是海丰冬节必吃的餐桌主食，
它不是传统意义上的鸽子而是将菜脯，芹菜，蒜，虾脯，五花肉等佐料翻炒，
包上用面粉和糯米粉制成的皮
放进蒸笼里蒸熟制成的
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类似的还有冬节仔，
是陆丰特色的粿，
做好的粿会染上喜庆的红色
只有在冬至这天才会去制作
食冬节茧
◆
冬节茧类似饺子，
只不过比较大个
用粘米粉和番薯粉制成皮，
馅则主要是蒜苗、虾、猪肉等
做好后蒸熟就可以吃，
也是汕尾冬至拜神的主要祭品
是不是看得眼馋啦？
这个冬至记得回家食碗冬至丸噢！
在这里，小编提前祝各位
冬至快乐~万事合想！
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