当厨房里一阵阵若有若无的笋虫粿香，透过门缝，飘进书房时，鼻子告诉我：秋天又悄然来了！这一刻的判断，从来都是准确的。小城的时间是以味觉作为刻度的，就如笋虫粿是立秋的时间标签。
为什么用笋虫这种让人略带反胃的名字，命名这种小吃呢？我想，或许跟笋虫本身是一种纯天然野生食用昆虫，长期靠吸吮竹子的液汁和吃竹子长大，炒熟来吃非常美味有关吧。相比于潮汕其它地方叫这种粿为“尖米圆”，我更喜欢小城的人们把它叫做笋虫粿。对我来说，笋虫粿这个名字，有一种竹笋“新鲜干净、洁白如玉”的意味。
笋虫粿，是用大米浸透，滤干水分后，碾成粉，再加水揉成粉团，搓成五六厘米长的小条状，中间大两头尖，形状有些像以前挑担用的“尖担”。中间部分，与筷子相差无几。大了不行，口感显淡；小了也不行，怕是煮后成了米糊。若是大米质量好，则搓出来的笋虫粿显得莹白；否则，会呈现一层浅浅的黑色。
由于笋虫粿中间部分的米粉偏厚，如若不在佐料上下些功夫，显然，口感是欠佳的。小城人们常下的料，主要以鲜为主：鲜虾，鲜瘦肉，鲜肉丸、鲜肉卷，鲜车白……佐料种类也不是越多越好，多了味道杂乱。做法也很简单：先把水煮沸后，再下笋虫粿，熟透后再下佐料。佐料香味散发时，便可以上锅了。笋虫粿上锅切记配以若干芹菜，主要用于调出佐料的鲜美。这样一碗工序虽是简单，却是异常鲜美的笋虫粿便诞生了。它的产生，绝对能让你的食指大动。
小城街头巷尾常见的是粿条，它的爽滑嫩白总能成为小城人们餐桌上的主要角色。但是笋虫粿却有着不伤身体的优点，因为它不像粿条那样是蒸的，潮汕人讲究肠胃欠佳不宜吃蒸粿类的东西，粿条就是其中之一。而笋虫粿，是下汤煮的，不伤肠道，老少咸宜。然则，对于追求舌尖上更为极致享受的小城人们来说，粿条的爽滑弹性显然更受欢迎。因此，口味偏淡，佐料要求较高的笋虫粿，平时小摊上是难得一见的。只有秋风起，街弄才出现笋虫粿的踪迹。
乡下老家，并没有这种习气。即便是粿条，也不是能常吃到。小时候，母亲找窜村小贩，用1斤大米换1斤粿条方式换成粿条，以便丰富我们一直单调的饭碗，虽然缓解了我们有些发绿的眼睛，却换来父亲对母亲不会过日子的埋怨，甚至因此口角。
在小城工作后，随着马齿渐长，我也忘记第一次见到笋虫粿是什么时候，第一次吃上又是什么时候。事实上，平日里，我也是极少吃，甚至偶有经年没吃上。而家里的小朋友，对于买回的笋虫粿，对其形状略感讶异外，其余，则是一点兴趣都没有。
生活啊，总有一些东西，人在它身上所寄予的东西，远远超过它本身——如同笋虫粿。我们或许可以这样想，人生不能急，可岁月却是一直催：每年立秋，秋意刚至，能吃上一碗简单鲜美的笋虫粿，终究还算是给自己的生命加多了一个“立秋”的刻度。
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