年10月20日是中国厨师节。为全面展示陆丰分公司各餐厅工作人员的精神面貌、工作技能以及服务水平，陆丰分公司当天下午在陆丰核电厂前区风味小炒餐厅组织了餐饮服务技能竞赛。
本次技能竞赛共分三个赛组，即中厨赛组、服务员赛组、面点赛组。竞赛分五个环节，依次为理论考试、中厨刀工、服务员摆台、服务员刷卡、中厨和面点烹饪。为体现比赛的公正公平，赛前，配餐中心提前打印编号，由参赛人员抓阄抽签，及时登记个人信息。赛后，评委按编号评分，去掉最高分和最低分，取平均分作为比赛结果。
下午三点整，参赛人员全部到达比赛现场，按照要求抽签登记个人信息，随后开始紧张有序的比赛。
理论考试争分夺秒
考试要求参赛人员在30分钟内完成餐饮理论实操知识的作答。拿到试卷后，参赛人员在规定时间内争分夺秒完成作答。
刀工比武精彩纷呈
工作人员提供特色菜品“五彩肉丝”原料，即五种素菜和瘦猪肉，比赛要求份量合理，粗细均匀，损耗小，最终摆盘呈太阳形状。选手纷纷使出看家本领，互不相让，认真忘我，刀工娴熟。一瞬间，手工艺术品相约诞生，精彩纷呈，观众惊呼，评委大赞并给予公正客观的分数。
摆台展示细致入微
摆台比赛要求服务员在规定的时间内完成规定的摆台动作。仪容仪表要求服务员着装整齐干净、盘头发及不佩戴首饰；在摆台时，服务员要分清主副位，整齐有序摆放碗碟等餐具，提供酒水确保分量合理。参赛选手紧张有序地展示摆台技艺，细致入微，引起观众大声喝彩。
刷卡比赛有条不紊
比赛要求在规定的时间内，服务员按照工作组提供的菜品，报出所需刷卡金额，考核因素有刷卡速度及准确率。选手们对菜品价格了然于心，驾轻就熟，有条不紊地完成比赛。
烹饪比赛惊喜迭出
观众期待的压轴戏终于上场了，那就是烹饪比赛，比赛分中厨组和面点组。比赛要求选手做两道菜，一道必选菜，一道自选菜，考核因素有菜肴色泽、样式和味道。选手全身心投入比赛中，信心满满，身怀绝技，各领风骚。
烹饪比赛
金丝缠绵虾唤醒沉睡的味蕾
“金丝缠绵虾”色香味俱全，唯独外表平凡。金丝缠绵虾是由面条把新鲜的海虾围绕起来，全部覆盖海虾，用热油煮炸。评委品尝过后，唤醒了他们几近沉睡的味蕾，惊呼：“哇，原来是虾，好香啊！”
宫灯虾仁放飞禁锢的想象
论雕刻技术高超非宫灯虾仁莫属。选手将普通的南瓜雕刻成一艘栩栩如生的龙船，仿佛龙王高调出行，虾兵虾将则随行保驾护航，这放飞了观众禁锢的想象。
最后，陆丰分公司总经理刘少忠总结本次技能竞赛。他指出大赛圆满落幕离不开全体工作人员的精心策划和用心准备，对工作人员的辛勤付出表示肯定。此次比赛不仅展示了餐厅工作人员的高超技艺和认真负责的服务态度，还提供机会让各个餐厅工作人员面对面交流与学习，选手们在比赛中收获快乐，收获成长。同时，比赛激发了员工的斗志和激情，营造了你追我赶的良好氛围。本次比赛的圆满结束，为下次举办积累了丰富的经验。
?作者丨陆丰李尚远编辑丨任英爽?
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